Galettes de quinoa aux légumes

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[Pour environ 5 galettes soit 1 ou 2 portions]

↬ Ingrédients :

✦ Un petit bouquet de brocolis
✦ Une demie carotte
✦ 1 oeuf
✦ 60g de quinoa cuit

↬ Préparation :

✦ Lavez le bouquet de brocolis puis émiettez-le
✦ Lavez, pelez puis râper la carotte façon « carotte râpée »
✦ Cuire le quinoa dans l’eau bouillante en suivant le temps indiqué sur le paquet
✦ Mélangez tous les ingrédients en ajoutant l’oeuf
✦ Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et faites cuire à feu moyen les galettes quelques minutes de chaque côté (vous pouvez vous aider d’un emporte-pièce)

Dégustez 🙂

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